Прясно и кисело мляко: Прясното
мляко е богато на калции, витамини и протеини, които са полезни за организма и
осигуряват нужната му енергия. Може да се съхранява при стайна температура, без
да загуби хранителните си свойства, само ако не се отваря търговската опаковка. Прясно мляко 0,1% масленост - този вид прясно мляко се пие
предимно от девойки, които искат де редуцират теглото си или от мъже, които посещават редовно фитнес
залата.
Киселото мляко е млечнокисел продукт, който се получава в резултат на протичането на млечнокисела ферментация в млякото. В широк мащаб то се произвежда в балканските страни, а също и в други страни по света поради добрите му вкусови, диетични и лечебни качества. Два са основните микроорганизми, който участват в процеса на ферментацията на кисело мляко-Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. |
|
Сирене и кашкавал: Сиренето е млечен
продукт, който е много полезен
и здравословен за човешкия организъм. То е концентриран продукт от
белтъчни вещества, млечна мазнина, соли, витамини и притежава приятни вкусови и
ароматни вещества. В България думата „сирене“ обикновено се използва за бялото саламурено сирене, но всъщност
сирената са хиляди видове. Сиренето притежава висока калоричност и физиологична
пълноценност, които се обуславят от високо съдържание на белтъчни вещества и мазнини.
Кашкавалът е вид твърдо сирене. Произвежда се само от овче или краве мляко и от смес на овче с обезмаслено краве мляко. Кашкавалът е млечен продукт, произвеждан предимно на Балканския полуостров. В България кашкавалът, произвеждан от овче мляко, се предлага с търговското наименование „Балкан“, този от краве мляко е „Витоша“, а кашкавалът, смес от двете млека, се нарича „Преслав“. До производството на познатия ни днес кашкавал се е стигнало чрез постепенно усъвършенстване на технологията в продължение на много векове |
|